EL AJO EN MÉXICO Y EL MUNDO

Sabias que…?

Según datos de la FAO, en 2020 se produjeron alrededor de 27.5 millones de toneladas de ajo en todo el mundo. Además de China, otros países importantes productores de ajo incluyen India, España, Corea del Sur y Egipto.En cuanto a la exportación, China es el mayor exportador de ajo del mundo, seguido de cerca por España. Otros países exportadores importantes incluyen Argentina, México y Egipto.

El ajo es una de las hortalizas más importantes que se cultivan en México y se produce en muchos estados del país. Algunos de los principales estados productores de ajo en México son: 

• Guanajuato: Es el principal productor de ajo en México, con una producción anual que supera las 100,000 toneladas.
• Zacatecas: Es el segundo productor más importante de ajo en México, con una producción anual de alrededor de 60,000 toneladas.
• Aguascalientes: Es otro importante productor de ajo en México, con una producción anual de alrededor de 45,000 toneladas.
• Baja California: Es un importante productor de ajo en México, con una producción anual de alrededor de 35,000 toneladas.
• San Luis Potosí: Es otro estado productor de ajo en México, con una producción anual de alrededor de 30,000 toneladas.

Otros estados mexicanos que también producen ajo en menor cantidad son Chihuahua, Coahuila, Jalisco, Michoacán, Nuevo León, Sonora, Sinaloa y Tamaulipas.